رقم الخبر: 252065 تاريخ النشر: أيار 06, 2019 الوقت: 14:20 الاقسام: اجتماعيات  
آش شله قلمكار شوربة الآش/شراب نومي بصرة الرمضاني
أطباق رمضانية

آش شله قلمكار شوربة الآش/شراب نومي بصرة الرمضاني

يعتبرُ شهرُ رمضانَ المبارك من أجملِ شهور السنة لدى المسلمين؛ لما يمتازُ به هذا الشهر من ميزان عدّة، منها القربُ من الخالق، واجتماع العائلة معاً على سفرةٍ واحدةٍ بالإضافة إلى أصناف الأطعمة والمأكولات المختلفة، وقد تحتارُ ربّة المنزل في إعدادِ الأطباق المختلفة لهذا الشهر.

آش شله قلمكار شوربة الآش

المقادير والمكونات:

- 500 غرام من اللحم الأوصال.

- 500 غرام من الأرز.

- 100 غرام من البازيلاء.

- 100 غرام من الفاصوليا.

- 100 غرام من العدس.

- 100 غرام من البقدونس.

- 100 غرام من الشبت.

- 100 غرام من السبانخ.

- 100 غرام من الكزبرة الخضراء.

- 100 غرام من البصل الأخضر.

-  ملعقة صغيرة من الكركم.

-  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

-  ملعقة صغيرة من الملح.

- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي.

- ماء.

طريقة التحضير:

تنقع البازيلاء والفاصوليا والعدس في الماء مدة 5 ساعات ثم يصفى.  يفرم البصل ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً.  يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم يحمر مع البصل حتى يتغير لونه. تضاف البازيلاء والفاصوليا والعدس والكركم والملح والفلفل الأسود وماء ساخن إلى اللحم ويطهى على نار منخفضة نحو 60 دقيقة.  يغسل الأرز ثم يصفى ويضاف إلى الخليط ويطهى حوالي 30 دقيقة. يفرم البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء والسبانخ والبصل الأخضر فرماً ناعماً. ثم يضاف إلى خليط اللحم ويطهى لمدة 15 دقيقة ويمكن إضافة الماء إذا لزم يقلب الخليط بين الحين والآخر ثم يقدم.

 

شراب نومي بصرة الرمضاني

نومي بصرة وهي ثمرة مشهورة في البصرة ، وهي عبارة عن ليمون مجفف ، ولها نوعان النوع الاول يستخدم في الطبخ ، ويكون لونه بني ، اما النوع الثاني فيستعمل للشراب لان درجة الحموضة فيه قليلة ويكون لونه اسود ويقدم اما بارد او ساخن كالشاي ، ويعد بكثرة في شهر رمضان المبارك ، فلا يخلو بيت في العراق الا وعلى مائدته شراب النومي، وللنومي فوائد عديدة فهو يساعد في تخفيف آلام الرأس ويساعد في خفض الضغط واليكم الطريقة .

المقادير والمكونات

-6 حبات نومي

- 1 كوب سكر

- 1 لتر ماء

- 6 حبات هيل

-2 ملعقة كبيرة ماء الورد

طريقة التحضير

- ندق حبات النومي ونستخرج البذور ونتخلص منها لانها ذات مذاق مر

- نضع النومي في وعاء محكم الاغلاق ونضيف اليه الماء

- نضيف السكر الى النومي ونحرك المزيج الى ان يذوب السكر تماما

- ندق حبات الهيل ونضيفها الى الخليط ونحركه جيدا

- نضيف كمية ماء الورد ونحرك المكونات جيدا

- نغلق الوعاء ونضعه في البراد لليوم التالي مع الاستمرار بالتحريك كل حين

- نصفي شراب النومي في كيس قماشي ونضعه في ابريق ويصبح جاهز للتقديم

 

 
  twitter linkedin google-buzz facebook digg afsaran
الکلمات المفتاحية
 
مصدر الخبر: الوفاق- وكالات
الرد علی تعلیقاتکم
تعليق
الاسم:
البريد الالكتروني:
التعليق:
 
captcha
الرقم السري:
الأکثر قراءة
الیوم
هذا الاسبوع
هذا الشهر
Page Generated in 1/5222 sec