رقم الخبر: 193634 تاريخ النشر: أيار 15, 2017 الوقت: 14:30 الاقسام: سياحة  
قمصر.. انتاج أجود انواع ماء الورد في العالم
خصائص غذائية ودوائية

قمصر.. انتاج أجود انواع ماء الورد في العالم

تعد ايران من اوائل الحضارات القديمة التي وضعت يدها على الخصائص الغذائية والدوائية لورد الجوري وهي احدى انواع وردة الروز او (الورد المحمدي) بالفارسية وشاع استعمالها بالعربية ايضا. والتي يستخرج منها ماء الورد المعروف.

والعجب انك ترى اجمل واعطر انواع الورد المحمدي هذا ينمو في قلب مدينة تعد من المدن الصحراوية، رغم ان ايران تتمتع بالفصول الاربعة في الموسم الواحد.
وتستضيف منطقة قمصر ونياسر من توابع مدينة كاشان في محافظة اصفهان اواسط هذا الشهر الحالي وهو شهر ارديبهشت الشهر الثاني من السنة الهجرية الشمسية ولمدة اسبوعين الى الثلاثة، تستقبل كل سنة الزائرين الوافدين اليها لحضور مراسم تصنيع واستخراج ماء الورد.

هاتان المنطقتان تكتظان ببساتين الورد المحمدي (ورد الجوري)، كما تستقبل جداول المياه الرقراقة قدوم الزائرين الاعزاء بعد قطعهم مسافات بين مناطق صحراوية وجبلية.

يعود قدم زراعة الورد المحمدي الى ما يقارب السبعة الاف سنة، ومراسم صناعة ماء الورد الى ما يقارب الف سنة، ولم تتخللها تغييرات تذكر سوى الشيء الطفيف.

ويعد ماء ورد منطقة قمصر من اجود انواع ماء الورد في العالم، كما انها المفضلة في الاوساط الدينية، وبعطرها الفواح الذي يبعث في النفس السكينة والراحة تعطر الاماكن المقدسة والدينية.

وفي كل عام تَرسل قمصر ماء وردها الى الكعبة المشرفة لتغسل بها في التاسع من ذي الحجة من السنة.

ورغم ان قمصر تعد في طليعة المناطق المرغوب ماء وردها، الا انك تجد في قرى اخرى امثال (ون)، (سار)، (سده) و(وادقان) غير المشهورة وغير المعروفة سياحيا، تجد من هذا الورد ما لا يقل جودة عن ما في قمصر، وبما ان هذه القرى تقع في مناطق اكثر ارتفاعا وجبلية قياسا بقمصر ونياسر فيتأخر فيها نمو زهورها ولكن ماء وردها يكون اكثر تركيزا وغلظة.

وفضلا عن ماء الورد يمكن اقتناء ارغب انواع العرقيات وصمغ الكَثيراء من هذه القرى.

اما عملية تقطير ماء الورد فتكون بتهيئة قدور كبيرة خاصة وملئها بأوراد زهور المحمدي وحطب كثير لاشعالها تحتها. ولكن قبل البدء تمرر القدور الملأى بالورد على النهر وتقرأ عليها ادعية خاصة.

اما عدد الزائرين الى المدينة لحضور مراسم صناعة الورد كل عام فيصل الى مليوني زائر تقريبا، اذ ان منطقة قمصر تتمتع جغرافيا بطبيعة جميلة وذات تنوع، فهي تقع بين جبال ومناطق صحراوية، كما ان مناخها اكثر اعتدالا من كاشان.

عمل يسبق الشمس

يبدأ العمل في جني الورود منذ الصباح الباكر، ويفضل أهالي القرى الانطلاق إلى حقولهم والبدء في القطاف قبل شروق الشمس، حيث تعد صناعة ماء الورد من أهم مصادر دخل سكان قرى كاشان.

وتقول صاحبة إحدى الحقول إن ضوء الشمس وحرارتها تجعل من لون الورود باهتا كما أنها تبخر قطرات الندى ولذلك «نسعى أن نتم عملنا باكرا ونسبق الشمس».

وتعمل مصانع قرى كاشان بطريقة التقطير التي ابتكرها ابن سينا وانتقلت للعالم، ويملك المصنع قدرين أو ثلاثة، ويتسع القدر الواحد لـ25 كيلوغراما من الورد.

ويتم جمع طبقة رقيقة من على سطح أواني النحاس الضخمة، وتمثل هذه الطبقة عطر الورد والذي تعد كميته قليلة جدا مقارنة بالماء لكن سعره أغلى بكثير.

 

 

 

 

استخراج ماء الورد في كاشاناستخراج ماء الورد في كاشان
استخراج ماء الورداستخراج ماء الورد
 
  twitter linkedin google-buzz facebook digg afsaran
الکلمات المفتاحية
 
مصدر الخبر: الوفاق/ وكالات
الرد علی تعلیقاتکم
تعليق
الاسم:
البريد الالكتروني:
التعليق:
 
captcha
الرقم السري:
الأکثر قراءة
الیوم
هذا الاسبوع
هذا الشهر
Page Generated in 2/9352 sec