الغذاء والذكاء

لقد دار الكثير من الجدل حول مفهوم الذكاء، وأصر البعض على أن الذكاء موروث ومبرمج جينيا وأننا نولد به، بينما أوحى البعض الآخر بأن الذكاء يمكن تنميته عن طريق بيئة تعليمية مشجعة. أما في هذه الأيام فنجد أن هناك دليلا علميا متزايدا يوحي بأن الوجبة الغذائية تلعب دورا رئيسيا في رفع مستويات نسبة الذكاء. وعلى الطلاب في جميع المراحل أن يقيموا وجباتهم للتأكد من أن عقولهم تستقبل المواد الغذائية الصحيحة.

قوة العقل

يحتاج العقل إلى الطاقة في المقام الأول، فعلى الرغم من أن العقل يزن واحد ونصف كيلوغرام فقط من الوزن إلا أنه يستهلك حوالي ۲۵ بالمائة من طاقة الجسم الكلية. وتستخدم هذه الطاقة في امداد الطاقة الثابتة للنبضات الكهربائية والاتصال بين الخلايا العصبية. وبخلاف باقي أعضاء الجسم، لا يخزن العقل الطاقة، بل يحتاج إلى إمداد ثابت من الأوكسجين والغلوكوز لكي يعمل بكفاءة. وهويحصل على الأوكسجين من خلال التنفس، أما الغلوكوز الذي هوالسكر فيحصل عليه من الأطعمة الكربوهيدراتية الموجودة بالغذاء. وكلما حصل العقل على الوقود السليم أمكنه العمل بأقصى قوة.

وقود من أجل التفكير السليم

من أهم الأمور المرتبطة بالعقل نقل الدم لمعدل ثابت ومعقول من الغلوكوز أثناء الاستذكار وفي فترات التركيز المكثف.
ويشكوالكثير من الطلاب من أنهم في بعض المواقف في الامتحانات يعانون من عدم تذكر أي شيء وكأن عقولهم صفحة بيضاء.
وفي الكثير من الحالات يكون السبب هوانخفاض مستويات الغلوكوز بالعقل، ما ينتج عنه سوء في التركيز، ما ينقص من طاقة العقل ويقلل من الانتباه، وأفضل غذاء في هذه الحالة هوالكربوهيدرات الكاملة الموجودة في الحبوب الكاملة والخضراوات. والكثير من صغار التلاميذ يستهلكون كميات كبيرة جدا من الكربوهيدرات المحسنة التي تشمل الحلويات والبسكويت والشيكولاتة والمشروبات الغازية.
وعلى الرغم من احتواء هذه الأغذية على كميات كبيرة من السكر لكنها ليست من نوع السكر الذي يفيد العقل. وأول وأهم خطوة لتحقيق التفوق الأكاديمي هوتناول ما يعرف بالكربوهيدرات المعقدة وهي التي توجد في الفاكهة والخضراوات والبذور والمكسرات والحبوب الكاملة.

الموصلات العقلية

يعتبر البروتين ضمن الأغذية المهمة للعقل. وتتحول البروتينات إلى ناقلات عصبية بواسطة العديد من الخطوات الكيميائية الحيوية.
وهذه الناقلات العصبية هي الطريقة التي بواسطتها يجهز العقل المعلومات.
ومن أهم الأغذية المحتواة على البروتين: اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان مثل الحليب والجبن.
وبما أن الدهون المشبعة تتدخل بشكل سلبي في الطريقة التي تتواصل بها الناقلات العصبية فإن اختيار الأسماك والدواجن واللحوم القليلة الدسم يكون مفضلا من أجل طلاب أذكياء.

الدهون الذكية

تعتبر الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا ۳ وأوميغا ۶ من الأساسيات الحيوية لصحة الأعصاب وخلايا المخ.
وهذه الأنواع من الدهون أساسية من أجل نموعقلي مناسب ووظيفة عقلية أكثر كفاءة بما أنها تساعد على اتساع العقل وتساعد على التعلم.
وتعتبر الأسماك الدهنية مثل السردين والمكاريل والرنجة والسلامون هي أفضل مصادر أوميغا ۳ بينما تعتبر المكسرات والبندق واللوز وبذور السمسم وبذور عباد الشمس من أهم مصادر «أوميغا ۶».

فيتامينات وأملاح معدنية للذكاء

تعتبر المعادن والفيتامينات من المغذيات التي ترفع نسبة الذكاء، ويحتاجها العقل بكميات أقل من احتياجها للأطعمة الكربوهيدراتية والبروتينية ولكن لكل عنصر منها قيمة حيوية مهمة، حيث وجد العلماء أن النقص في واحد فقط من المعادن أوالفيتامينات يؤدى إلى قلة الانتباه العقلي.
أما الوجبة الغنية بالفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة بالإضافة إلى اللحوم قليلة الدهون والأسماك والمعادن والفيتامينات الرئيسية تكون مهمة وضرورية من أجل صحة جسدية وعقلية.
وأهم المعادن الضرورية من أجل أكفأ صحة عقلية تتمثل فيما يلي: الحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور والصوديوم والكالسيوم والزنك وكذلك عنصر البورون. فوجود تلك العناصر يؤكد على أن الرسائل العقلية تنتقل في غاية السلاسة والسهولة عبر العقل والجهاز العصبي، وهذا يعني المزيد من الانتباه، والفهم بصورة أعمق وكذلك تحسن الذاكرة.
آثار نقص بعض العناصر

إن النقص في عنصر واحد من العناصر قد يؤثر سلبيا على النشاط العقلي، حتى وإن كان هذا النقص ليس مؤديا إلى مرض. . فقد أجرى الباحثون في كلية الطب بجامعة المكسيك دراسة أثر نقص عنصر الحديد في وجبات الأطفال الذين تقع أعمارهم بين ۶ و۱۲ عاما، فوجدوا أن الأطفال ذوي النقص في عنصر الحديد الذين مع ذلك لا يعانون الأنيميا حيث لم يصل النقص في الحديد لدرجة الإصابة بالأنيميا قد حصلوا على درجات أقل في اختبارات المعلومات والفهم، بالإضافة إلى حصولهم على درجات أقل في اختبارات معدل الذكاء العام وذلك بالمقارنة مع أطفال لديهم معدلات مناسبة من الحديد.
ولسوء الحظ فإن معظم النقص يحدث في هذه المعادن والفيتامينات. وهذا ما أثبتته المسوح المختلفة في بريطانيا عام ،۲۰۰۰ فقد وجد أن ۵۰ بالمائة من البنات بين سن ۱۱ و۱۴ يتناولن أقل من الكمية الموصى بها من الحديد وأن حوالي ۱۰ بالمائة من الأطفال لا يتناولون القدر الموصى به من الزنك. وترتفع هذه النسبة التي لا تتناول قدرا كافيا من الزنك في البنات من سن ۱۱ إلى سن ،۱۴ وأن نصف البنات من سن ۱۱ إلى ۱۴ لا يتناولن نصف القدر الموصى به من المغنيسيوم وهومن أهم المعادن التي تحول الكربوهيدرات إلى غلوكوز يعتبر وقودا للعقل.
وبالإضافة إلى المعادن توجد سبعة فيتامينات مهمة خصيصا للمخ وهي فيتامينات ب المركب وهي ب۱ وب۲ وب۳ وب۵ وب۶ والبيوتين، بالإضافة إلى فيتامين ج، وكلها ضرورية لتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة عقلية، وهي فيتامينات مهمة جدا من أجل إنتاج الناقلات العصبية. وقد أثبتت نفس الدراسة في بريطانيا أن حوالي ۲۰ بالمائة فقط في الفتيات بين أعمار ۱۵ و۱۸ يتناولن فاكهة الموالح الغنية بفيتامين ج.

تبرعات

في جمعية خيرية تعمل في جمع التبرعات من سكان إحدى المدن الصغيرة لاحظ الموظف المسؤول أن هناك محامياً شهيراً لم يتبرع قط للجمعية فقرر الموظف الاتصال به وإقناعه بأن يتبرع للجمعية بجزء من ماله.
قال الموظف للمحامي: «عفواً، ولكني اكتشفت من خلال السجلات أنك لم تتبرع بأي مبلغ خلال السنتين الماضيتين، فما رأيك في أن تتبرع لنا ولوبجزء صغير من المال للجمعية؟».
سكت المحامي برهة ثم قال: «وهل أوضحت لك سجلاتك أن والدتي مريضة منذ سنة مضت ولا زالت، وقد فقدت إعانتها الحكومية؟»، فقال له الموظف وهويشعر بالحرج: «عفواً يا سيدي، ولكني لم أكن أعلم».
فقال له المحامي: «وهل علمت أن لي أخاً ضريراً ويتحرك على كرسي بعجلات ويريد من يعيله؟»، مرة أخرى قال الموظف: «لا، لم أكن أعلم»، قاطعه المحامي قائلاً: «وهل علمت أنه بالرغم من كل ذلك فأنا لا أعطيهم قرشاً واحداً، فكيف تريدني أن أتبرع لجمعيتكم من مالي».

إجازة العمال

ذات يوم كان عاملان في أحد المصانع يتحدثان فيما بينهما أثناء العمل فقال أحدهما لصديقه: «سأُريك كيف يمكنني أن أحصل على إجازة اليوم»، فقال له زميله: «وكيف ستفعل ذلك؟»، فقال له انتظر وسترى. ولما دخل مشرف الدورية همّ الأول وصعد على أحد الأرفف العليا بالقرب من السقف وجلس. سأله المشرف: «ماذا تفعل هناك»، فقال له العامل: «إنني أضئ الصالة كالمصباح الكهربائي». نظر إليه المشرف بريبة وقال: «لا بد أنك تحتاج إلى إجازة لتريح فيها أعصابك، اذهب اليوم ولا تعد حتى الغد». وما أن خرج الرجل من باب المصنع حتى هم زميله بالخروج وراءه فسأله المشرف: «وأين تذهب أنت الآخر؟»، فقال له: «وهل تظن أنه يمكنني العمل في الظلام؟».

ملاحظة طفل

كانت الأم تستقبل صديقاتها في بيتها ذات ليلة وكان من بين تلك الصديقات امرأة حامل. وبينما كان الصديقات يقضين وقتهن في الحديث كان ذلك الطفل ابن السيدة صاحبة المنزل يلعب في نفس الغرفة. وبعدما انصرفوا جميعاً ذهب الطفل لوالدته وقال لها: «أمي، لماذا كانت معدة تلك السيدة متورمة بهذا الشكل؟»، فقالت له: «هي ليست متورمة، وإنما لأن بداخلها طفلا».
نظر الطفل لأمه بدهشة لا يخلومنها خوف وقال: «وهل هوطفل طيب؟» فقالت الأم: «بالطبع هوطفل طيب»، فرد الابن بانفعال قائلاً: «ولما كان طفلاً طيباً لماذا ابتلعته أمه».

صداقة وأحلام

حكى أحد الأشخاص لصديقه الحميم ذات يوم عن حلمٍ رآه ذات ليلة فقال له: «لقد حلمت ليلة أمس أنني ذهبت للصيد عند البحيرة ولم يكن هناك غيري فبقيت أصطاد مستمتعاً بهذا الهدوء الممتع حتى آخر النهار».
رد زميله قائلاً: «أما أنا فقد حلمت أنني سافرت إلى سويسرا واستمتعت بتلك المناظر الخلابة والطبيعة الساحرة الموجودة هناك». قال له صديقه: «أتذهب إلى سويسرا ولا تخبرني»، فقال الآخر: «حاولت أن أخبرك ولكن زوجتك قالت إنك ذهبت للصيد».
سياسي متعصب

كان ذلك الرجل ينتمي إلى حزب سياسي كبير في بلاده، وكان هناك حزب آخر يعادي ذلك الحزب على طول الخط. وبينما كان ذلك الرجل على فراش الموت وأصدقاؤه من أعضاء حزبه يلتفون حوله إذ قال: «لقد قررت أن أترك حزبكم وأنتمي للحزب الآخر». اندهش الجميع لهذا القرار من متعصب مثله والأهم من ذلك أن هذا القرار جاء في آخر حياته فقال أحدهم: «ولكن لماذا، لقد كنت دوماً معيناً لحزبك مؤيداً له ومحباً له، فلماذا الآن تغير رأيك؟»، فقال له: «لقد وددت لوأن أحداً من حزبهم يموت وليس من حزبنا».

مأمور ضرائب

كان رجل يمشي على قدميه في طريقه بينما لم يلاحظ وجود حفرة أمامه فسقط فيها وانكسرت ساقه. أخذ الرجل يصرخ ويطلب المساعدة حتى التف حول الحفرة كثير من المارة. وكلما حاول أحدهم مساعدته كان يقول له: «أعطني يدك لأخرجك من الحفرة»، بينما لم يرد الرجل، ويأتي الواحد تلوالآخر لمساعدته ولكنه أيضاً لا يرد. وعندها جاء أحدهم فقال للرجل في الحفرة: «ماذا تعمل أيها الرجل؟»، فقال له: «مأمور ضرائب»، فقال له: «إذاً خذ يدي لأنقذك»، فمد الرجل يده وتمكن من الخروج من الحفرة. اندهش الناس فقال لهم الشخص الذي أنقذه: «لا تسألوا مأمور ضرائب أن يعطي شيئاً حتى ولولمصلحته».

البث الفضائي التلفزيوني يشبه إلى حد كبير البث الأرضي، فهويعمل بطريقة لاسلكية لتصل البرامج التليفزيونية إلى المستقبل، ويتم البث سواء للإرسال الأرضي أوالفضائي عن طريق موجات الراديو. محطات الإرسال تستخدم أبراجا هوائية لنقل موجات الإرسال للمناطق المجاورة ويتم استقبالها بهوائي صغير. والبث الأرضي للإرسال التليفزيوني لا يعيقه إلا مدى الموجات فقط، فموجات البث تنطلق من المحطة في خط مستقيم، ويلزم لاستقبالها أن يكون الهوائي في خط النظر لمحطة الإرسال، العوائق الصغيرة لا تؤثر على الإرسال مثل الأشجار والمباني الصغيرة ولكن العوائق الكبيرة مثل سطح الأرض والمباني الشاهقة والجبال تعكس موجات البث وتمنع وصولها.

تكسر الموجات

ولوكان سطح الأرض مستويا تماما لأمكن استقبال الإرسال من على بعد مئات الكيلومترات، ولكن لأن الأرض كروية، فالموجات تنكسر وتنعكس من على سطح الأرض بالإضافة إلى أنها تضعف لبعدها عن محطة الإرسال. ولاستقبال نقي للصورة لابد من الاقتراب من محطة الإرسال وعدم وجود عوائق في الطريق. لكن الإرسال الفضائي يحل هذه المشكلة عن طريق البث الفضائي للموجات من القمر الاصطناعي الذي يدور حول الأرض. وبما أن الأقمار الاصطناعية عالية في السماء، فيمكنها أن تغطي عدداً أكبر من المستقبلين، وعملية استقبال وإرسال موجات البث الفضائي التلفزيونية تحتاج إلى هوائيات خاصة تسمى الأطباق أوالدش.

مدارات الأقمار

أقمار البث الفضائي تتواجد في مدارات متوازية لسطح الأرض بحيث إن حركة الأرض حول نفسها وحركة قمر البث في مداره حول الأرض تجعل نفس المكان على الأرض مواجها لقمر البث طوال ۲۴ ساعة في اليوم.
وينطلق قمر البث في الفضاء بسرعة ۱۱ ألف كيلومتر في الساعة في مدار يبعد عن سطح الأرض ۳۵ ألف كيلومتر، وهذا المدار وهذه السرعة تضمن أن القمر يدور في مداره حول الأرض مرة كل ۲۴ ساعة نفس زمن دوران الأرض حول نفسها. وعلى المستقبل أن يوجه الطبق مرة واحدة تجاه قمر البث ليستقبل البث الفضائي.
مكونات نظام البث الفضائي البث الفضائي المباشر للمنزل يتكون من خمسة عناصر: مركز البرامج مركز الإرسال قمر البث طبق الاستقبال «الدش» وجهاز الاستقبال «الريسيفر». مركز البرامج يمثل الاستوديوهات التي تصنع البرامج وتصورها وتعدها للبث.
أما مركز الإرسال فهو محور النظام ويستقبل البرامج في صورة موجات رقمية ثم يرسلها إلى القمر الاصطناعي في مداره حول الأرض.
ويستقبل القمر الاصطناعي موجات البث من محطة الإرسال الأرضية ثم يعيد بثها مرة أخرى للأرض. طبق الاستقبال «الدش» يستقبل الموجات من قمر البث أومن عدة أقمار بث ثم يوجهها إلى جهاز الاستقبال «الريسيفر» الذي يعالج الموجات ثم يعرضها على جهاز التليفزيون.

سرعة نقل البيانات

تنتج البرامج في عدة شركات سواء كانت برامج مسجلة أوعلى الهواء مباشرة، ثم ترسل إلى مركز الإرسال الأرضي عن طريق الكابلات أوالبث الأرضي فيستقبلها المركز ثم يحولها إلى موجات رقمية فائقة الجودة بتردد من ۱۴۱۲ غيغا هرتز في الثانية ، والموجات تتدفق في هذه الحالة بسرعة ۲۷۰ ميغابايت في الثانية «وهورقم مهول إذا أخذنا في الاعتبار أن سرعة نقل البيانات للإنترنت عن طريق التليفون هي واحد على ۶۰۰۰ من هذه السرعة» ولنقل هذه الموجات إلى القمر الاصطناعي يحتاج مركز الإرسال إلى ضغط هذه البيانات وإلا لن يستطيع القمر الاصطناعي استيعاب كل هذه الموجات.

طبق الاستقبال «الدش»

طبق الاستقبال «الدش» عبارة عن نوع خاص من الهوائيات تم تصميمه ليستقبل نوعاً معيناً من البث، ويتكون من سطح يشبه الكاسة الكبيرة وفي منتصفه قضيب تغذية مركزي. وهذا الطبق يمكنه فقط استقبال الإرسال ولا يمكنه البث.
يستقبل الطبق الإرسال على سطحه الواسع ثم يعكسه ويجمعه إلى مركز الطبق حيث يوجد قضيب التغذية الذي يرسل الإشارة إلى جهاز الاستقبال «الريسيفر»، والأطباق الحديثة بها قضيبا تغذية لاستقبال إشارات أكثر من الفضاء. ويوجد بالقضيب المركزي فلتراً لتنقية الموجات التي تم استقبالها، بحيث يتم التخلص من الموجات التي لا تحمل البرامج التلفزيونية..

جهاز الاستقبال «الريسيفر»

وآخر مكون لنظام استقبال البث الفضائي هوالريسيفر وله أربع وظائف أساسية : إعادة تكوين البث المشفر وفك شفرة الإرسال. تحويل الموجات الرقمية إلى موجات عادية ليتمكن التليفزيون العادي من عرضها. فصل القنوات المتصلة مع بعضها في نفس حزمة البث. وترسل إلى جهاز التليفزيون فقط موجات القناة التي يستقبلها. وبما أن الريسيفر لا يمكنه عرض أكثر من قناة واحدة في آن واحد فلا يمكن تسجيل برنامج ورؤية الآخر ولا يمكن مشاهدة قناتين مختلفتين من نفس الريسيفر. بالرغم من أن البث الفضائي مازال يحتاج إلى بعض مميزات البث عن طريق الكابلات مثل فصل القنوات المختلفة ولكن الصورة النقية والقنوات المتاحة ومناطق التغطية الواسعة تمثل بديلا مناسبا للكثيرين. إلا أن السنوات العشر القادمة ستشهد صراعا حادا بين بث الكابلات والبث الفضائي.